Is amandelmeel gezond? Voordelen, nadelen en eerlijk advies

Amandelmeel is over het algemeen gezond, maar het past niet voor iedereen in elke situatie. Het is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine E, magnesium en gezonde vetten, en bevat veel minder koolhydraten dan gewoon tarwemeel. Toch zijn er ook kanttekeningen waar je rekening mee moet houden, vooral als je het dagelijks in grote hoeveelheden gebruikt.

Wat zit er in amandelmeel?

Amandelmeel wordt gemaakt van fijngemalen amandelen, meestal met of zonder het bruine vliesje. Vergeleken met tarwemeel is de voedingswaarde flink anders. Tarwemeel bestaat voor het grootste deel uit koolhydraten. Amandelmeel bevat juist veel vetten en eiwitten, en weinig koolhydraten.

Per 100 gram amandelmeel krijg je globaal het volgende binnen:

Die hoge hoeveelheid vezels is een pluspunt: vezels helpen je langer vol te blijven en ondersteunen een gezonde spijsvertering. De eiwitten zijn gunstig als je weinig vlees eet of actief sport. En vitamine E, waarvan amandelmeel een goede bron is, werkt als antioxidant in je lichaam.

Is amandelmeel gezond voor je bloedsuiker?

Ja, zeker vergeleken met tarwemeel. Amandelmeel heeft een lage glykemische index, wat betekent dat het je bloedsuiker veel minder snel laat stijgen. Dat maakt het een populaire keuze voor mensen met diabetes type 2, mensen die koolhydraten beperken, of wie op een ketogeen dieet zit. Een koekje of cake gemaakt met amandelmeel geeft dus een rustiger bloedsuikerreactie dan hetzelfde gebak met tarwemeel.

Dat wil niet zeggen dat je amandelmeel-gebak onbeperkt kunt eten. Het gaat ook om de andere ingrediënten die je erbij gebruikt, zoals suiker of honing. Die bepalen mede hoe gezond het eindresultaat is.

De keerzijde: calorieën en omega-6

Amandelmeel bevat veel meer calorieën dan tarwemeel, bijna het dubbele per 100 gram. Wie op zijn gewicht let, moet daar rekening mee houden. Een “gezond” amandelmeelkoekje kan toch flink calorierijk zijn.

Een ander aandachtspunt is het type vetten. Een groot deel van het vet in amandelmeel bestaat uit omega-6 vetzuren. In kleine hoeveelheden is dat prima, maar de gemiddelde westerse voeding bevat al veel omega-6. Als je verhouding tussen omega-6 en omega-3 te ver uit balans raakt, kan dat op de lange termijn ongunstig zijn voor ontstekingsprocessen in het lichaam. Gebruik je amandelmeel dagelijks in grote hoeveelheden, dan is het slim om ook voldoende omega-3 binnen te krijgen, bijvoorbeeld via vette vis, walnoten of lijnzaad.

Glutenvrij en geschikt voor mensen met een tarweallergie

Amandelmeel bevat van nature geen gluten. Dat maakt het een bruikbaar alternatief voor mensen met coeliakie of een glutenintolerantie. Je kunt er pannenkoeken, brood, koekjes en taarten mee bakken, al gedraagt het zich anders dan tarwemeel. Amandelmeel bindt minder goed, dus je hebt vaak extra eieren of een bindmiddel nodig in een recept.

Let wel: een amandelallergie is ook mogelijk. Ben je allergisch voor noten, dan is amandelmeel uiteraard geen optie.

Wanneer is amandelmeel minder verstandig?

• Als je veel calorieën wil beperken: amandelmeel is energierijk, gebruik het dan met mate.
• Als je al veel omega-6 binnenkrijgt via andere bronnen zoals zonnebloemolie of bereide snacks.
• Als je een notenallergie hebt.
• Als je het als excuus gebruikt om meer gebak te eten: amandelmeel maakt een koekje niet automatisch “vrij” te eten.

Amandelmeel is een voedzame meelsoort met echte voordelen, maar geen wondermiddel. Gebruik je het af en toe als vervanger van tarwemeel in een recept, dan voegt het iets goeds toe aan je voeding. Gebruik je het elke dag in grote porties, dan is het slim om ook op de totale inname van calorieën en vetten te letten. Voor de meeste mensen die gevarieerd eten, is amandelmeel een gezonde keuze, zolang je het met verstand inzet.