Eten & drinken

Eten-drinken verandert snel, en steeds meer mensen kiezen bewust voor producten zonder dierlijke ingrediënten, zoals vegan wijn. Hoewel veel mensen denken dat wijn altijd van druiven wordt gemaakt en dus vanzelf plantaardig is, klopt dat niet helemaal. In het proces van wijnmaken worden namelijk soms stoffen toegevoegd die van dieren komen. Vegan wijn is in opkomst en past helemaal bij de wens om eten en drinken beter af te stemmen op een diervriendelijke leefstijl. Het verschil tussen gewone wijn en vegan wijn Normale wijn wordt inderdaad van druiven gemaakt, maar bij het klaren gebruiken wijnmakers vaak dierlijke producten. Klaren betekent dat de wijn helder wordt gemaakt door kleine deeltjes uit de drank te halen. Vroeger én nu gebruiken sommige wijnhuizen daarvoor stoffen als gelatine (van dierenbotten), vislijm, caseïne (uit melk) of eiwit. Zo verdwijnen zwevende deeltjes uit de wijn. Veganistische wijn wordt anders gemaakt. Hier gebruiken wijnmakers alleen plantaardige of minerale middelen, zoals bentonietklei of erwteneiwit. Daardoor bevat vegan wijn geen enkel spoortje dier. Hoe herken je veganistische wijn in de winkel Op het eerste gezicht zie je vaak geen verschil tussen een gewone wijn en een veganistische variant. Er zijn gelukkig steeds meer wijnproducenten die het duidelijk op het etiket zetten als hun wijn vegan is. Je ziet dan vaak het logo van een plantje of er staat ‘vegan certified’. Ook kun je zoeken naar duurzame keurmerken en etiketten waarop ‘geschikt voor veganisten’ staat. Is het niet duidelijk? Dan kun je aan de slijter of supermarktmedewerker vragen of zij meer weten over het productieproces. Online vinden kun je speciale lijsten en webshops die alleen veganistisch gecertificeerde wijnen verkopen. Waarom kiezen mensen voor vegan wijn Veel mensen hebben eet-drink gewoontes veranderd omdat ze dieren willen sparen of omdat ze zich zorgen maken over het milieu. Veganistische wijn sluit goed aan bij die manier van leven. Er wordt geen gebruik gemaakt van stoffen uit dieren, en dat past dus bij een plantaardig dieet. Sommige wijnliefhebbers kiezen bewust voor veganistische opties omdat ze zo zeker weten dat hun glas wijn helemaal dierproefvrij en plantaardig is. Ook vinden sommige mensen het belangrijk dat het proces zo natuurlijk en puur mogelijk verloopt. Past vegan wijn bij iedere eet-drink gelegenheid Vegan wijn smaakt net zo goed als ‘gewone’ wijn en is beschikbaar in veel soorten, zoals rood, wit, rosé en mousserend. Daardoor kun je vegan wijn makkelijk combineren met elke maaltijd. Of je nu uit eten gaat in een veganistisch restaurant of thuis een borrel organiseert, er is altijd een veganistische wijn die past bij je wensen. Vegan wijn werkt ook goed bij plantaardige hapjes en schotels, want de smaken komen dan mooi samen. Zo draagt het bij aan genieten van eten-drinken zonder dierlijke sporen. De voordelen van vegan wijn op een rij Geen dierlijke producten of hulpstoffen in wijn. Daarnaast kiezen veel mensen ervoor omdat het beter is voor dierenwelzijn. Ook is het productieproces vaak milieuvriendelijker. Op dit moment zijn veganistische wijnen vooral te vinden bij gespecialiseerde winkels of als keuze bij een slijterij. Toch groeit het aanbod snel. Grote supermarkten en horeca nemen steeds vaker veganistische keuzes op in het assortiment, zowel bij eten als bij drinken. Veelgestelde vragen over vegan wijn Krijg je een andere smaak bij vegan wijn? Vegan wijn smaakt meestal hetzelfde als gewone wijn, omdat het klaren geen invloed heeft op de smaak. Het verschil zit vooral in het soort middelen dat wordt gebruikt om de wijn helder te maken. Waarom zit er dierlijk materiaal in niet-vegan wijn? Sommige wijnmakers gebruiken dierlijke eiwitten om de wijn sneller helder te maken. Bijvoorbeeld eiwit uit eieren, gelatine of vislijm. Deze producten worden later verwijderd, maar kunnen kleine sporen achterlaten. Is vegan wijn altijd biologisch? Vegan wijn is niet altijd biologisch. Biologisch betekent dat er op een natuurlijke manier wordt gewerkt, maar dat zegt niets over het gebruik van dierlijke stoffen in het proces. Kan ik vegan wijn overal kopen? Het aanbod vegan wijn wordt steeds groter en je vindt het al bij veel slijterijen, sommige supermarkten en online winkels. Het is soms nog zoeken, maar het wordt steeds makkelijker verkrijgbaar. Maakt het uit bij welke gerechten je vegan wijn drinkt? Vegan wijn past bij dezelfde gerechten als gewone wijn. Je kunt dus gewoon kiezen wat je lekker vindt, of je nu borrelt, dineert of een feestje hebt.

De basis van pasta en de ingrediënten In de supermarkt ligt pasta in allerlei soorten en maten. De meeste droge pasta uit de winkel bestaat uit slechts twee dingen: tarwemeel en water. Deze variant is van zichzelf al plantaardig. Bekende soorten zijn spaghetti, penne en macaroni. Deze soorten zijn vaak geschikt voor mensen die geen dierlijke producten willen eten of drinken. Toch zijn er ook soorten die gemaakt worden met ei. Dit kun je terugzien op de verpakking, waar bij de ingrediënten dan bijvoorbeeld “ei” of “eipoeder” staat genoemd. Verse pasta is vaak niet vegan Het verschil tussen droge en verse pasta is niet alleen de structuur. Verse pasta, zoals tagliatelle, lasagnebladen of ravioli, bevat in veel gevallen ei. Daardoor is deze pasta niet geschikt voor een volledig plantaardig dieet. Wanneer je precies wilt weten of een pasta vrij is van dierlijke producten, kijk dan goed op het etiket. Er zijn steeds meer verse varianten te koop zonder ei, maar de meeste traditionele verse pasta’s zijn gemaakt met ei en soms zelfs melk. Let hierop als je letten op je eten-drinken belangrijk vindt. Plantaardige pastasauzen en bijgerechten Wie vegan eet, kijkt niet alleen naar de pasta zelf, maar ook naar de saus en bijgerechten. Traditionele pastasauzen als bolognese bevatten vaak vlees of zuivel. Toch zijn er veel lekkere vegan recepten beschikbaar, waarbij bijvoorbeeld gebruik wordt gemaakt van plantaardige kookroom, groenten en edelgistvlokken. Op internet vind je genoeg ideeën, zoals een romige alfredosaus van bloemkool, champignons en plantaardige room. Kaas over de pasta wordt vaak vervangen door edelgistvlokken of een plantaardig alternatief. Op deze manier kun je volop genieten van pasta zonder dierlijke ingrediënten bij het eten en drinken. Pasta in de horeca en bij kant-en-klare maaltijden Uit eten gaan als veganist kan soms lastig zijn, zeker als je trek hebt in pasta. In veel restaurants wordt verse pasta gebruikt, vaak met ei. Vraag daarom altijd na welke ingrediënten zijn gebruikt. Ook kant-en-klare pastamaaltijden uit de supermarkt bevatten soms ei of zuivel. Gelukkig komen er steeds meer vegan opties bij, zowel in het restaurant als in de winkel. Kijk op de verpakking naar het vegan logo of scan de ingrediëntenlijst om zeker te zijn dat je plantaardig eet en drinkt. Pasta en duurzaamheid bij eten en drinken Het kiezen voor vegan pasta draagt bij aan een duurzamere wereld. Plantaardige producten vragen minder grondstoffen en zorgen voor minder uitstoot dan dierlijke producten. Je draagt op deze manier dus bij aan een beter milieu, zonder te hoeven inleveren op smaak. Steeds meer mensen kiezen voor plantaardige alternatieven tijdens het eten en drinken, waardoor het aanbod groeit. Zo wordt het makkelijker om bewuste keuzes te maken, ook als het om een lekkere pastamaaltijd gaat. Tips om zelf makkelijk vegan pasta te maken Zelf een vegan pastamaaltijd bereiden hoeft niet ingewikkeld te zijn. Koop in de supermarkt een verpakking droge pasta zonder ei en combineer met je favoriete groenten. Maak een saus van tomaten, rode paprika, of kies voor een roomsaus op basis van soja- of haverroom. Voeg kruiden toe zoals basilicum, tijm of oregano. Strooi wat edelgistvlokken over de pasta voor een kaasachtige smaak. Zo zet je in weinig tijd een smaakvolle, plantaardige maaltijd op tafel. Geniet van je eten en drinken, helemaal in jouw stijl. Veelgestelde vragen over is pasta vegan Zijn alle pastasoorten vegan? Niet alle pastasoorten zijn vegan. Droge pasta bestaat meestal alleen uit tarwemeel en water en is vaak plantaardig. Verse pasta bevat vaak ei en is meestal niet vegan. Hoe herken ik vegan pasta in de supermarkt? Vegan pasta herken je aan het etiket. Kijk bij de ingrediëntenlijst of er geen ei, melk of andere dierlijke stoffen in zitten. Soms staat er ook een vegan logo op de verpakking. Kan ik zelf verse pasta vegan maken? Zelfgemaakte verse pasta kun je zeker vegan maken door geen ei te gebruiken. Je mengt bloem en water tot een stevig deeg en rolt het uit tot pasta. Welke saus past bij vegan pasta? Bij vegan pasta past bijvoorbeeld een saus op basis van tomaat, olijfolie en groenten. Ook een romige saus op basis van ongezoete sojaroom of haverroom zonder dierlijke ingrediënten kun je goed gebruiken. Is glutenvrije pasta meestal vegan? Glutenvrije pasta is soms vegan, maar bevat soms ook ei. Lees daarom altijd zorgvuldig de ingrediënten op de verpakking.

Eten-drinken hoort bij het dagelijks leven en steeds vaker kiezen mensen bewust wat ze eten. Veel mensen denken dat veganisten en vegetariërs hetzelfde zijn, maar er zijn duidelijke verschillen. Door te weten wat het onderscheid is, kun je goede keuzes maken over je maaltijden. Vegetarisch eten betekent geen vlees of vis De eerste stap richting vegetarisch eten-drinken is het weglaten van vlees en vis. Iemand die vegetarisch eet, kiest ervoor om geen vlees, geen vis en geen schaaldieren of gevogelte te nemen. Dit betekent dat kip, rundvlees, zalm en garnalen niet op het menu staan. Vegetariërs kiezen vaak alternatieven zoals eieren, kaas, melk en yoghurt. Producten van dieren zoals honing of boter mogen in een vegetarisch dieet wel, zolang er geen stukjes dier in zitten. Zelf kiezen veel mensen voor vegetarische gerechten omdat ze dieren willen beschermen, het milieu belangrijk vinden of gezonder willen eten. Vegan eten en drinken sluit alles van dieren uit Bij vegan eten wordt het verschil groter. Veganisten nemen helemaal geen dierlijke producten. Niet alleen vlees en vis worden weggelaten, maar ook melk, kaas, eieren, boter, yoghurt en zelfs honing staan niet op hun boodschappenlijstje. Alles wat van een dier komt, vinden zij niet passen in hun menu. Dat betekent geen roomijs van melk en geen koekjes waar ei in zit. Veganisten letten bij alles wat ze eten-drinken op of er geen dierlijke stoffen inzitten. Ook buiten het boodschappen doen is dit soms belangrijk, bijvoorbeeld bij kleding, verzorgingsproducten en medicijnen. Waarom mensen kiezen voor vegetarisch of veganistisch eten De redenen om anders te eten-drinken verschillen van persoon tot persoon. De bescherming van dieren is vaak een van de grootste redenen. Sommige mensen willen niet dat er dieren lijden voor hun eten of drinken. Anderen denken juist aan het milieu, omdat de productie van vlees en zuivel veel water en grondstoffen vraagt. Veganistisch of vegetarisch leven kan daarom helpen om minder schade aan de natuur toe te brengen. Natuurlijk zijn er ook mensen die het gewoon lekker vinden om zonder vlees te eten, die allergisch zijn, of die zich er fitter door voelen. Welke producten passen bij elk eetpatroon? Er bestaan veel producten speciaal voor mensen die dierlijke producten willen vermijden bij eten-drinken. Vegetariërs kiezen vaak voor vleesvervangers op basis van groenten of peulvruchten, zoals linzenburgers, falafel of eiergerechten. linzenburgers falafel eiergerechten Kaas, kwark en andere melkproducten passen ook goed bij een vegetarisch menu, zolang er geen gelatine of stremsel van dierlijke herkomst is gebruikt. Kaas, kwark en andere melkproducten (zonder gelatine of dierlijk stremsel) Veganisten zoeken naar alternatieven als sojamelk, havermelk, veganistische kaas en plantaardige boter. sojamelk havermelk veganistische kaas plantaardige boter Bonen, peulvruchten, granen, noten en zaden kunnen allemaal een salade of warme maaltijd completer maken zonder iets dierlijks. Steeds meer restaurants en supermarkten bieden een ruime keuze voor beide groepen, zodat je altijd iets kunt vinden wat bij jouw manier van eten en drinken past. Verschillen in voedingswaarde en aandachtspunten Wie geen dierlijke producten eet, moet opletten dat hij of zij voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt. Vitamine B12, ijzer en calcium komen bijvoorbeeld veel voor in vlees, vis en zuivel. Vegetariërs kunnen deze stoffen nog uit melk, eieren of yoghurt halen. Voor veganisten is het wat lastiger, want zij moeten vooral zoeken naar plantaardige bronnen, supplementen of verrijkte producten. Peulvruchten en noten zijn goede leveranciers van ijzer en eiwit, en veel plantaardige melk heeft extra calcium en B12 toegevoegd. Wie gevarieerd eet en goed let op etiketten, kan gezond en volwaardig blijven eten-drinken, ook zonder dierlijke producten. Veelgestelde vragen over het verschil tussen vegan en vegetarisch Is het lastig om buiten de deur vegan of vegetarisch te eten? Buiten de deur eten kan soms even zoeken zijn voor vegans of vegetariërs. Steeds meer restaurants en eetcafés hebben inmiddels duidelijke menu’s met vegan en vegetarische opties, dus makkelijk kiezen wordt steeds gewoner. Welke ingrediënten moet je goed controleren op dierlijke oorsprong? Bij vegan eten moet je goed opletten bij bijvoorbeeld koekjes, snoep of kant-en-klare producten. Soms zitten er ei, melkpoeder, gelatine of honing in verwerkt, allemaal niet geschikt voor veganisten. Kun je alle voedingsstoffen halen uit alleen plantaardige voeding? Het is mogelijk om alle belangrijke voedingsstoffen uit plantaardig eten te halen, maar vitamine B12 moet je als veganist vaak extra innemen via supplementen of verrijkte producten. Mag een vegetariër kaas eten? Vegetariërs mogen meestal kaas eten, maar sommige kazen bevatten dierlijk stremsel. Veel kaasmerken maken tegenwoordig ook vegetarische kaas zonder dat dierlijke bestanddeel. Waarom kiezen mensen steeds vaker voor een plantaardig menu? Veel mensen kiezen voor meer plantaardig eten of een vegan leefstijl omdat ze denken aan dierenwelzijn, het milieu en hun eigen gezondheid.

Dit gebeurt er bij het maken van honing Honing wordt gemaakt door bijen. Zij verzamelen nectar uit bloemen en brengen dit terug naar hun korf. In de korf veranderen zij de nectar in honing. Bijen gebruiken deze honing als voedsel, vooral in de winter als er weinig bloemen zijn. Mensen oogsten de honing uit de korf en nemen dus een deel van het eten-drinken van de bijen weg. Veel imkers laten niet altijd genoeg honing achter voor de bijen. Soms krijgen de bijen suikerwater als vervanging, maar dat is minder voedzaam. Dit proces is de reden dat veel veganisten geen honing eten. Ze vinden dat het gebruiken van dieren of hun producten niet past bij vegan eten-drinken. Waarom kiezen veganisten geen honing? Veganisten kiezen ervoor om dieren en hun producten helemaal niet te gebruiken bij het eten-drinken. Ze kiezen dus geen melk, eieren, of vlees, maar ook geen honing. Ze vinden dat bijen de honing zelf nodig hebben om te overleven. Omdat honing vooral voor bijen bedoeld is, vinden veganisten het belangrijk om ze met rust te laten. Daarnaast kunnen sommige manieren van honing oogsten schadelijk zijn voor de bijen. Zo raken ze soms gestorven door het oogsten van de honing, of worden hun leefomstandigheden verstoord. Welke alternatieven zijn er voor honing? Voor wie vegan wil eten en drinken, zijn er verschillende zoetmakers als alternatief voor honing. Denk aan agavesiroop, ahornsiroop, dadelstroop of rijststroop. Deze producten zijn volledig plantaardig en worden gemaakt zonder dieren of hun hulp te gebruiken. Ze zijn te koop in de supermarkt of natuurwinkel en smaken vaak net zo lekker in thee, op pannenkoeken of in yoghurt. Zo blijft eten-drinken gevarieerd en zoet, zonder dat er dieren voor worden gebruikt. agavesiroop ahornsiroop dadelstroop rijststroop De rol van eten-drinken bij keuzes over honing Eten-drinken is voor iedere persoon een persoonlijke keuze. Sommige mensen kiezen bewust voor een vegan manier van leven om dieren te helpen. Anderen doen het voor het milieu of hun gezondheid. Wie besluit vegan te eten, laat honing dus weg uit het dagelijkse dieet. Soms vinden mensen het lastig om afscheid te nemen van vertrouwde smaken zoals honing. Toch zijn de alternatieven voor zoetmakers vaak goed verkrijgbaar en makkelijk te gebruiken. Op die manier is het voor iedereen mogelijk om op een andere manier te genieten van je eten-drinken. Veelgestelde vragen over is honing vegan Zijn alle soorten honing niet vegan? Alle gewone honing, ongeacht van welke bij of uit welke regio, is niet vegan. Het wordt altijd door dieren gemaakt en door mensen geoogst. Is biologische honing wel vegan? Biologische honing is niet vegan. Ook bij biologische honing wordt door mensen de honing van de bijen afgenomen. Dit past niet binnen een vegan leefstijl. Zijn vegans altijd tegen het consumeren van andere producten van insecten? Veel veganisten vermijden ook andere producten van insecten, zoals bijenwas of karmijnrood (een kleurstof van luizen). Dit hoort bij hun keuze om geen dieren of dierlijke producten in hun eten-drinken te gebruiken. Kan ik honing vervangen in recepten als ik vegan eet? Honing kan makkelijk vervangen worden door plantaardige zoetmakers zoals agavesiroop, dadelstroop, ahornsiroop of rijststroop in veel recepten. Is het niet juist duurzaam om lokale honing te gebruiken? Hoewel lokale honing soms als milieuvriendelijk wordt gezien, past het niet bij vegan eten-drinken omdat dieren alsnog worden gebruikt voor het product.

Moussaka recept is een Grieks gerecht dat je misschien wel kent van vakanties of uit een restaurant, maar het is ook heel goed thuis te maken. Deze ovenschotel zit vol met lekkere smaken en wordt opgebouwd uit laagjes aardappel, aubergine, gekruid gehakt en een romige saus. Grieks koken klinkt soms moeilijk, maar met eenvoudige ingrediënten en wat tijd kun je deze maaltijd op tafel zetten. In deze blog lees je precies hoe je zelf moussaka maakt, waar de smaken vandaan komen en krijg je handige tips om het te laten lukken. De basis van moussaka: laagjes en smaken De traditionele moussaka bestaat uit verschillende lagen. Elke laag heeft zijn eigen smaak. Begin met aardappel die je gekookt of gebakken in plakjes snijdt. Daarop komt een laag gebakken aubergine. Daarna volgt gehakt, meestal van rund of lam. Dit mengsel breng je op smaak met ui, knoflook, tomatenpuree, kaneel en soms een beetje wijn voor extra diepte. Het geheel sluit je af met een dikke, zachte saus. Dat is een bechamelsaus, gemaakt van melk, boter, bloem en ei. Deze maakt de bovenkant van de schotel mooi goudbruin en geeft het geheel een romig karakter. Zelf aan de slag: het stappenplan van moussaka recept Voor een goed moussaka recept heb je de volgende ingrediënten nodig: 2 aubergines, 500 gram aardappels, 400 gram gehakt, een ui, 2 teentjes knoflook, 400 gram tomatenblokjes, 2 eetlepels tomatenpuree, een eetlepel olijfolie, een beetje kaneel, zout en peper, 30 gram boter, 30 gram bloem, 400 milliliter melk, een ei en geraspte kaas voor de saus. 2 aubergines 500 gram aardappels 400 gram gehakt een ui 2 teentjes knoflook 400 gram tomatenblokjes 2 eetlepels tomatenpuree een eetlepel olijfolie een beetje kaneel zout en peper 30 gram boter 30 gram bloem 400 milliliter melk een ei geraspte kaas voor de saus Begin met het schillen en in dunne plakken snijden van de aardappels. Kook deze vijf minuten voor en laat ze uitlekken. Snijd dan de aubergines in plakken, bestrooi ze met zout en laat ze een kwartier liggen. Dep ze droog en bak ze in olijfolie tot ze bruin en zacht zijn. Voor de vulling fruit je de ui en knoflook in wat olijfolie, voeg het gehakt toe en bak dit rul. Doe er de tomatenpuree, de tomatenblokjes en de kaneel bij. Laat het een kwartier rustig pruttelen. Maak daarna de bechamelsaus: smelt boter, voeg bloem toe en bak dit kort mee. Giet de melk erbij en roer tot een dikke saus. Haal de pan van het vuur, voeg het ei toe en de helft van de kaas. Bouw de schotel op in een ovenschaal met eerst de aardappel, dan aubergine, dan de gehaktvulling. Giet daarover de saus en strooi de rest van de kaas erover. Zet de schaal in de oven op 180 graden voor ongeveer drie kwartier tot de bovenkant mooi bruin is. Waarom moussaka populair is in en buiten Griekenland Moussaka hoort bij de bekendste gerechten uit de Griekse keuken. Het staat vaak op de kaart in taverna's langs de kust en in het binnenland. De reden dat moussaka zo geliefd is, ligt vooral aan de combinatie van zachte, warme smaken. Het gerecht vult goed en alle laagjes proeven samen bijzonder. Veel families maken het op zondag of tijdens feestelijke momenten. Ook buiten Griekenland kwam moussaka de laatste jaren op meer menu's, omdat het lijkt op lasagne maar weer net anders is. De meeste mensen vinden het leuk dat je moussaka van tevoren kunt maken. Daardoor is het een fijne maaltijd voor als je gasten krijgt of voor een doordeweekse dag. Bovendien kun je restjes makkelijk opnieuw opwarmen. Handige tips voor een geslaagde moussaka In plaats van de aardappels of aubergines kun je ook courgette toevoegen. Wanneer je geen rund of lamsgehakt wilt gebruiken, lukt het ook met kip- of vegetarisch gehakt. Voor de romige saus kun je kiezen voor gewone melk, maar ook plantaardige melk werkt goed. Let er wel op dat je de aubergines goed bakt, want dan worden ze zacht en geven ze hun beste smaak. Houd ook de oventijd goed in de gaten, want iedere oven is anders. Blijft de bovenkant te licht? Zet dan aan het einde even de grill aan. Restjes kun je bewaren in de koelkast en later opwarmen. Veel mensen vinden dat moussaka de tweede dag nog lekkerder smaakt. Meest gestelde vragen over moussaka recept Hoe lang moet moussaka in de oven? Moussaka moet ongeveer 45 minuten in een oven van 180 graden bakken. Dan wordt de bovenkant goudbruin en zijn alle smaken goed vermengd. Kan ik moussaka ook invriezen? Moussaka is goed in te vriezen. Laat de schotel eerst afkoelen en bewaar hem dan in een afgesloten bakje. In de vriezer blijft het zeker drie maanden goed. Is het mogelijk om moussaka vegetarisch te maken? Je kunt moussaka makkelijk vegetarisch maken door het gehakt te vervangen door vegetarisch gehakt of linzen. De structuur en smaak blijven dan toch heel lekker. Welke kaas hoort er over de moussaka? Traditioneel wordt Parmezaanse kaas of Griekse kaas zoals kefalotyri gebruikt. Geraspte belegen kaas uit de supermarkt smaakt ook prima op moussaka. Wat eet je bij moussaka? Moussaka is op zichzelf al een maaltijd, maar een frisse Griekse salade, een stukje brood of wat tzatziki passen er goed bij.

Met een goed recept erwtensoep maak je zelf eenvoudig een stevige, warme soep voor koude dagen. Erwtensoep hoort bij de Nederlandse winter. Veel mensen kennen de geur van spliterwten die langzaam garen op het vuur. Zelf deze soep bereiden is niet moeilijk en het resultaat is altijd de moeite waard. Met een paar simpele ingrediënten zet je een heerlijke maaltijd op tafel. De basis van Hollandse erwtensoep Een echte Hollandse erwtensoep wordt gemaakt met spliterwten, groenten en vlees. Spliterwten zijn gedroogde groene erwten die je makkelijk kunt vinden in de supermarkt. Naast spliterwten heb je water, prei, winterpeen, knolselderij en uien nodig. Voor een stevige smaak gebruik je ook soepvlees. Vaak wordt gekozen voor schouderkarbonade of speklapjes. Een rookworst mag natuurlijk niet ontbreken. Deze geef je op het einde toe aan de soep, zodat de smaak goed in het geheel trekt. De combinatie van groente en vlees zorgt voor een rijk gevulde kom vol smaak. Spliterwten – gedroogde groene erwten Water Prei Winterpeen Knolselderij Uien Soepvlees Schouderkarbonade of speklapjes Rookworst Zo maak je stap voor stap zelf erwtensoep Zelf erwtensoep bereiden begint met het wassen van de spliterwten. Spoel ze af onder koud water tot het water helder is. Breng daarna de erwten aan de kook met twee liter water en het vlees erin. Schep het schuim er steeds af, dat houdt de soep helder. Voeg na een half uur de gesneden groenten toe: prei, ui, knolselderij en winterpeen. Laat alles op laag vuur nog zeker anderhalf uur pruttelen. Haal dan het vlees uit de pan, snijd het in kleine stukjes en doe het terug. De soep dikt vanzelf in tijdens het koken, roer af en toe goed door. De rookworst kun je de laatste twintig minuten in plakjes snijden en in de pan meewarmen. Proef tot slot of er peper en zout bij moet. Zo heb je binnen ruim twee uur een pan dampende snert, klaar voor het hele gezin. Was de spliterwten. Breng de erwten aan de kook met twee liter water en het vlees; schep het schuim af. Na een half uur groenten toevoegen: prei, ui, knolselderij, winterpeen. Laat op laag vuur ongeveer anderhalf uur pruttelen. Haal het vlees eruit, snijd in stukjes en doe terug in de pan. De rookworst gaat in plakjes de laatste twintig minuten mee. Proef en voeg peper en zout naar smaak toe. Resultaat: een pan dampende snert binnen ruim twee uur. Tips voor een rijke en smaakvolle soep Hou je van extra veel groente, voeg wat meer winterpeen of knolselderij toe. Soms doe je een aardappel in blokjes erbij voor een volle structuur. Geen liefhebber van varkensvlees? Dan kun je makkelijk kiezen voor rundvlees of vegetarische rookworst. Het koken op laag vuur zorgt ervoor dat hij mooi dik wordt. Vaak smaakt de snert na een dagje staan nog lekkerder, want dan zijn alle smaken goed ingetrokken. Ook kun je een deel invriezen. Zo heb je altijd een portie klaar staan voor later. Serveer de soep klassiek met roggebrood en katenspek, dat maakt het geheel af. Erwtensoep maken zonder vlees of met andere ingrediënten Niet iedereen eet graag vlees. Voor vegetarische erwtensoep kun je het vlees weglaten en wat extra groente of aardappel gebruiken om de soep stevig te maken. Er zijn ook veel mensen die vegetarische rookworst of tofu als toevoeging kiezen. Verder kun je eindeloos variëren met kruiden zoals laurierblad of tijm voor een eigen twist. In sommige regio’s worden er stukjes selderijblad gebruikt als garnering. Het is dus heel makkelijk om je eigen favoriete soep samen te stellen. Door te experimenteren met ingrediënten maak je elk jaar weer een iets andere versie. Veelgestelde vragen over het recept erwtensoep Hoe lang moet erwtensoep koken? Erwtensoep moet meestal zeker twee uur koken. Zo worden de spliterwten zacht en krijgt de soep zijn stevige structuur. Kan ik erwtensoep bewaren? Erwtensoep kun je in de koelkast tot drie dagen goed bewaren. Invriezen kan ook, dan blijft de soep tot drie maanden lekker. Waardoor wordt erwtensoep zo dik? Spliterwten vallen tijdens het koken uit elkaar en zorgen voor een dikke, stevige soep. Hoe langer de soep staat, hoe dikker hij wordt. Hoeveel personen kunnen eten van één pan erwtensoep? Met een standaard recept maak je meestal genoeg soep voor zes tot acht personen. Is er een verschil tussen erwtensoep en snert? Erwtensoep en snert zijn eigenlijk hetzelfde. In Nederland gebruiken we vaak ‘snert’ voor de echt dikke, stevige variant.

De smaak en variatie van een taco recept Een taco recept is populair door de frisse smaken en de vele mogelijkheden. Een taco bestaat uit een kleine, opgevouwen tortilla. Je vult deze met vlees, kip, vis of groente. Vooral in de Mexicaanse keuken zijn taco’s een feest op tafel. Je maakt ze snel klaar en iedereen kan zijn eigen favoriet samenstellen. Dit gerecht is niet alleen snel, maar ook kleurrijk en gezellig voor het hele gezin. Wat heb je nodig voor de beste taco’s? Voor een klassiek recept voor taco’s zijn er een paar vaste ingrediënten. Je hebt taco schelpen of zachte tortilla’s nodig. Voor de vulling kun je kiezen voor gehakt, kip, vis of bijvoorbeeld pulled pork. Vaak wordt er Mexicaans gekruid gehakt gebruikt. Verse groenten zoals paprika, tomaat, sla en ui geven de taco kleur en een knapperige bite. Verder mag geraspte kaas, maïs en een frisse saus zoals guacamole of yoghurt-saus niet ontbreken. Een limoen om over het geheel uit te persen zorgt voor extra smaak. Al deze ingrediënten zijn makkelijk verkrijgbaar in elke supermarkt. taco schelpen of zachte tortilla’s gehakt, kip, vis of pulled pork Mexicaans gekruid gehakt paprika, tomaat, sla en ui geraspte kaas maïs guacamole of yoghurt-saus limoen Zo maak je zelf taco’s stap voor stap Het bereiden van je eigen taco’s is eenvoudig. Begin met het bruin bakken van het vlees of de vega-variant. Voeg Mexicaanse kruiden toe, die kant-en-klaar in zakjes te koop zijn. Gebruik bijvoorbeeld paprikapoeder, komijn en een snufje cayennepeper. Snijd ondertussen de groenten: tomaten in blokjes, paprika in stukjes, ui fijn en sla in reepjes. Verwarm de taco’s of tortilla’s kort in de oven of magnetron, zodat ze lekker warm en zacht worden. Daarna vul je ze met het warme gehakt of kip, daarna wat groente en bovenop kaas en saus. Zet de verschillende bakjes met ingrediënten op tafel, zodat iedereen zijn eigen taco naar smaak kan vullen. Dit maakt het eten samen extra leuk en gezellig. Handige tips voor een geslaagd taco feestje Voor wie snel wil koken zijn taco’s een goede keuze: in twintig minuten heb je alles op tafel. Gebruik voor een gezondere variant mager vlees of veel groenten. Ook peulvruchten zoals linzen of zwarte bonen zijn een lekker idee voor de vulling. Heb je geen kant-en-klare kruidenmix? Meng zelf wat komijn, paprikapoeder, knoflookpoeder en een beetje peper en zout. Let op dat je de taco’s niet te vol stopt, anders breken ze snel. Zet er een bakje zure room of guacamole bij voor wie van smeuïg houdt. Kinderen vinden het leuk hun eigen taco te vullen. Zo eet iedereen wat hij lekker vindt en proef je steeds iets anders. Variëren met taco recepten voor ieder wat wils Elke dag een andere variant op tafel zetten is makkelijk, want je kunt eindeloos combineren met de vulling. Een populaire optie is de vegetarische taco. Gebruik dan bijvoorbeeld gebakken champignons, bonen, mais en gegrilde paprika. Ook vis zoals krokante kibbeling of gekruide garnalen doen het goed. Wil je een gezondere optie? Neem volkoren tortilla’s en veel rauwkost. Voor een feestje snijd je de taco’s in kleinere stukjes, zodat ze als hapje te eten zijn. Probeer een keer een thematafel: Mexicaans met salsa en limoen, of TexMex met pulled chicken en barbecue-saus. Zo wordt tafelen elke keer een verrassing. Meest gestelde vragen over taco recept Welk vlees wordt meestal gebruikt voor taco’s? Voor taco’s wordt vaak gehakt gebruikt, meestal rundergehakt. Ook kip of varkensvlees is geschikt. Kies voor gekruid vlees voor extra smaak. Wat is het verschil tussen harde en zachte taco’s? Harde taco’s zijn krokant en lijken op kleine opgevouwen mais-chips. Zachte taco’s zijn meestal tortilla’s, gemaakt van mais of tarwe, en blijven soepel. Kun je taco’s ook vegetarisch maken? Vegetarische taco’s zijn makkelijk te maken met groenten zoals paprika, mais, bonen en champignons. Ook vleesvervangers werken goed als vulling. Welke saus past goed bij taco’s? Populaire sauzen voor taco’s zijn zure room, guacamole, salsasaus en yoghurt-dressings. Je kunt ook een pittige saus toevoegen als je van extra smaak houdt. Kun je ingrediënten van tevoren klaarmaken? Je kunt het vlees en de groenten ruim van tevoren snijden en bereiden. Bewaar alles apart in bakjes en warm het vlees later even op.

Kaasfondue recept is misschien wel het lekkerste om samen te maken en te eten tijdens een koude avond of een feestelijke gelegenheid. Een pan vol gesmolten kaas op tafel zorgt altijd voor plezier en iedereen kan zelf kiezen wat hij of zij erin dipt. In deze blog lees je op een eenvoudige manier hoe je zelf een heerlijke kaasfondue maakt, welke soorten kaas en wijn je het best kunt gebruiken en geef ik tips voor wat je erbij serveert. Zo wordt samen genieten heel makkelijk. De juiste kaas en wijn voor fondue Om een lekkere fondue te maken, kies je vaak voor een mengsel van verschillende soorten kaas. Klassiek zijn Emmentaler en Gruyère, twee Zwitserse kazen die samen goed smelten en een zachte, volle smaak geven. Je kunt ook kiezen voor andere kazen, zoals Appenzeller, Raclette of zelfs een Belegen Goudse kaas als je een mildere smaak wilt. De combinatie Emmentaler en Gruyère is het bekendst en geeft die typische smaaksensatie die bij echte Zwitserse fondue hoort. De kaas rasp je eerst grof zodat alles makkelijk smelt. Ook wijn hoort bij traditionele kaasfondue. Een droge witte wijn, zoals een Franse Sauvignon Blanc of een Zwitserse Fendant, past het beste. De wijn zorgt ervoor dat de kaas niet te zwaar wordt. Gebruik ongeveer de helft van het gewicht van de kaas in wijn. Voor 800 gram kaas is dus 400 ml witte wijn perfect. Wil je liever geen alcohol, dan kun je wat druivensap nemen, maar de smaak zal wel iets verschillen. Een te zoete wijn of sap kan de fondue te zoet maken, dus kies een frisse, droge soort. Kaasfondue maken is makkelijk en snel Het maken van fondue vraagt weinig voorbereiding. Begin altijd met het raspen van alle kaas. Wrijf de binnenkant van je pan in met een teentje knoflook voor extra smaak. Giet de wijn in de pan en verwarm deze op laag vuur tot hij warm is, maar laat niet koken. Voeg de kaas beetje voor beetje toe terwijl je blijft roeren met een houten lepel. Zo voorkom je klontjes. Om de kaas beter te binden, meng je een eetlepel maizena met een klein beetje koude wijn of water en roer dat door de kaas. Op deze manier blijft de fondue mooi glad. Hou de pan op laag vuur zodat de kaas zacht blijft. Gebruik een speciale fonduepan of een pan die je op een theelichtje kunt zetten. Zo blijft de kaasfondue warm en vloeibaar, zonder aan te bakken. Heerlijke dips en extra's bij fondue Een kaasfondue recept is pas compleet met lekkere hapjes om te dippen. Het bekendst is stukjes stokbrood of ciabatta. Snij het brood in kleine blokjes zodat het makkelijk aan een fonduevork blijft zitten. Naast brood zijn ook verschillende groenten heel lekker. Denk aan roosjes broccoli, bloemkool, gekookte krieltjes, plakjes paprika of champignons. Zet daarnaast wat stukjes appel of peer op tafel. Dat geeft een frisse en zoete combinatie met de kaas. Sommige mensen vinden het leuk om kleine stukjes gebakken worst, chorizo of ham toe te voegen. Ook augurkjes of zilveruitjes passen goed bij de rijke smaak van kaas. Zo krijgt iedereen de kans om te kiezen wat hij of zij het lekkerst vindt. Zet alle dips in kleine bakjes rond je pan fondue zodat iedereen makkelijk bij alle hapjes kan. Handige tips voor een geslaagde avond Voor een geslaagde avond aan tafel, hoef je niet veel ervaring te hebben. Zet het fornuis al klaar voordat je begint, zodat de fondue op tafel alleen warm gehouden hoeft te worden. Gebruik stevige vorkjes met een lange steel zodat iedereen makkelijk bij de pan kan. Maak de tafel gezellig met servetten, een wijnglas of een kopje thee erbij en maak het niet te ingewikkeld. Let er wel op dat je tafelgenoten de vorkjes af laten koelen voordat ze het hapje opeten. De gesmolten kaas kan heet zijn. Wil je een vegetarische fondue? Gebruik dan kazen zonder dierlijk stremsel. Zo is de fondue voor iedereen geschikt. Restjes kaasfondue kun je na afloop laten afkoelen en de volgende dag bijvoorbeeld als saus bij de pasta of op een broodje gebruiken. Veelgestelde vragen over kaasfondue recept Kan ik kaasfondue ook zonder wijn maken? Ja, kaasfondue kan ook zonder wijn. Je kunt witte druivensap of een mengsel van melk en een klein beetje citroensap gebruiken als vervanging. De smaak is wel iets anders dan met wijn. Welke kazen kan ik het beste gebruiken voor fondue? Je kunt het beste een mengsel van Emmentaler en Gruyère gebruiken voor fondue. Andere opties zijn Appenzeller, Raclette of een milde belegen Goudse kaas. Hoe voorkom ik dat mijn kaasfondue klonterig wordt? Door de kaas raspen en geleidelijk toevoegen aan de warme wijn voorkom je klontjes in je fondue. Het toevoegen van maizena opgelost in wat koude wijn helpt om de fondue mooi glad te houden. Wat serveer ik bij kaasfondue behalve brood? Bij kaasfondue kun je naast brood ook groenten zoals broccoli, bloemkool, paprika of champignons serveren. Fruit als appel, peer of druiven is ook een lekkere keuze. Kun je kaasfondue opwarmen als er wat over is? Restjes kaasfondue kun je de volgende dag opnieuw opwarmen op laag vuur. Voeg eventueel een klein scheutje melk toe om de kaas weer soepel te maken.

Apfelstrudel: een stukje traditie Apfelstrudel hoort echt bij het leven in Oostenrijk. In bijna elk café of restaurant staat het op de kaart, vaak met een flinke lepel slagroom of romige vanillesaus erbij. Het originele deeg wordt heel dun uitgerold en dan gevuld met appels, suiker, kaneel en vaak rozijnen of nootjes. Daarna rol je het voorzichtig op, zodat er mooie laagjes ontstaan. Apfelstrudel is niet moeilijk om te maken, mits je stap voor stap werkt. Ook in Nederland kiezen steeds meer mensen voor deze klassieker, omdat de smaken bekend zijn en de geuren van gebakken appel iedereen blij maken. De ingrediënten voor de perfecte apfelstrudel Voor een echt goede apfelstrudel heb je maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig. Appels zijn natuurlijk het belangrijkst. Gebruik stevige appels, zoals Elstar, Jonagold of Goudreinetten. Verder heb je nodig: rozijnen suiker kaneel citroensap paneermeel boter bladerdeeg Je kunt zelf deeg maken van bloem, water en olie, maar bladerdeeg uit de supermarkt werkt ook prima voor een snelle variant. Sommige mensen voegen fijngehakte noten, bijvoorbeeld walnoten of amandelen, toe aan de vulling. Het paneermeel zorgt ervoor dat het sap van de appels wordt opgevangen, zodat de bodem niet zompig wordt. Stappenplan: zo maak je een klassieke apfelstrudel De bereiding van apfelstrudel begint bij het maken van de vulling. Schil eerst de appels en snijd ze in kleine blokjes. Doe deze in een grote kom samen met rozijnen, suiker, kaneel en een beetje citroensap. Roer alles goed door elkaar zodat de smaken zich verspreiden. Laat de rozijnen eerst even weken in lauw water of wat rum voor meer smaak. Smelt een beetje boter in een koekenpan en bak hierin wat paneermeel totdat het lichtbruin kleurt. Dit meng je dan door de appelvulling. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het bladerdeeg of zelfgemaakte deeg dun uit op een met bloem bestoven werkblad. Leg de vulling in een lange strook op het deeg en vouw daarna de randen naar binnen. Rol het deeg voorzichtig op tot een lange strudel. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenkant met wat gesmolten boter, want dit zorgt voor een mooie, goudbruine kleur. Bak de apfelstrudel ongeveer 30 tot 40 minuten totdat hij lekker knapperig en goudbruin is. Laat hem daarna even afkoelen. Bestrooi het gebak vlak voor het serveren met poedersuiker voor een feestelijke uitstraling. Tips voor een extra smaakvolle apfelstrudel Een goede apfelstrudel maak je het beste met appels die een beetje zuur zijn. Dit geeft een frisse smaak en zorgt ervoor dat het gebak niet snel te zoet wordt. Voeg gerust extra smaken toe, zoals wat citroenrasp, gehakte noten of een vleugje vanille. Wie van afwisseling houdt, kan perzikstukjes of cranberry’s erbij doen. Voor wie het graag traditioneel houdt: vergeet vooral de vanillesaus niet, die maakt het helemaal af. Gebruik voor het serveren een scherp mes, zodat de plakken mooi heel blijven. Apfelstrudel is zowel warm als koud lekker, maar iets lauwwarm proef je de smaken het best. Apfelstrudel serveren voor elk moment Dit gebak is heel geschikt voor feestdagen, verjaardagen of als speciaal toetje na een maaltijd. In Duitsland en Oostenrijk eet men het vaak in de middag bij de koffie. Met een apfelstrudel op tafel maak je van elk theemoment iets bijzonders. Bewaar het restant afgedekt in de koelkast, dan blijft de strudel zeker twee dagen lekker. Je kunt het kort opwarmen in de oven, zodat de korst weer knapperig wordt. Experimenteer gerust met de samenstelling, want met dit basisrecept is veel mogelijk. Veelgestelde vragen over apfelstrudel recepten Welke appels zijn het beste voor apfelstrudel? Voor apfelstrudel gebruik je het beste stevige en lichtzure appels, zoals Elstar, Jonagold of Goudreinetten. Deze soorten behouden hun vorm en geven een frisse smaak aan het gebak. Kan ik apfelstrudel van tevoren maken? Apfelstrudel kun je prima van tevoren maken. Bewaar de strudel afgedekt in de koelkast, en warm het voor het serveren even kort op in de oven zodat de korst weer knapperig is. Is apfelstrudel geschikt voor mensen met een notenallergie? Ja, apfelstrudel kan zonder noten gemaakt worden. Laat de nootjes gewoon weg in de vulling als iemand een notenallergie heeft. Moet ik zelf deeg maken voor apfelstrudel? Je kunt apfelstrudel maken met zelfgemaakt deeg of met bladerdeeg uit de winkel. Voor een snelle versie is bladerdeeg heel geschikt. Hoe lang blijft apfelstrudel vers? Een verse apfelstrudel blijft in de koelkast twee dagen lekker. Bewaar het gebak goed afgedekt om uitdrogen te voorkomen.

De smaak en veelzijdigheid van lemon curd Lemon curd recept is bij velen geliefd vanwege de frisse en zachte smaak die perfect past bij zoete gerechten. Lemon curd is een romige spread op basis van citroen, suiker, boter en ei. Je kunt het gebruiken als vulling in taarten, voor op een scone, tussen koekjes of gewoon op een sneetje brood. Veel mensen kopen het kant-en-klaar in de winkel, maar zelf maken is niet alleen makkelijk, het smaakt vaak ook beter. Door de stevige citroensmaak en lichte zoetheid is het een favoriet voor veel bakliefhebbers. De structuur is vol en romig, ideaal voor op gebak of als smaakmaker door yoghurt. Wat heb je nodig voor een klassieke lemon curd Voor een traditionele lemon curd zijn maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig. Voor een portie van ongeveer een potje heb je nodig: Vier eieren 150 gram fijne suiker De rasp en het sap van twee grote citroenen 100 gram roomboter Sommige mensen voegen wat limoensap toe voor een extra frisse smaak, maar puur citroen is de basis. Kies het liefst onbespoten citroenen omdat je de rasp gebruikt. Zorg er altijd voor dat de boter ongezouten is, zodat je lemon curd niet te zout wordt. De ingrediënten zijn meestal gewoon in de supermarkt te vinden. Met deze producten maak je in korte tijd een rijke en frisse citroenpasta die lang houdbaar is als je ze goed bewaart. Stap voor stap lemon curd maken Begin met het raspen van de citroenschil. Let op dat je alleen het gele van de schil raspt en niet het witte, want dat kan bitter smaken. Pers de citroenen daarna uit en vang het sap op. Doe de suiker, het citroensap en de citroenrasp samen met de boter in kleine blokjes in een hittebestendige kom. Zet deze kom op een pan met zacht kokend water, zodat je het au bain-marie verwarmt. Roer met een garde tot de boter gesmolten is en het mengsel goed gemengd. Klop in een apart kommetje vier eieren los. Voeg de losgeklopte eieren langzaam toe aan het warme mengsel terwijl je blijft roeren. Laat het mengsel zachtjes garen. Het mag niet koken, anders stolt het ei te snel. Blijf regelmatig roeren tot het mengsel dik genoeg is, zoals yoghurt. Dit duurt meestal tien tot vijftien minuten. Haal het dan van het vuur en giet de lemon curd in een schoon potje. Laat het afkoelen. In de koelkast wordt het nog wat steviger. Vers gemaakte lemon curd is ongeveer twee weken houdbaar. Tips om je lemon curd goed te laten lukken Gebruik altijd verse ingrediënten, vooral verse citroenen. Verwarm het water niet te hoog, want dan kan het ei schiften. Mocht je lemon curd toch te dik of te dun zijn, kun je het mengsel kort door een fijne zeef halen voor een glad resultaat. Heb je liever een minder zoete smaak, dan kun je iets minder suiker gebruiken. Lemon curd is ook heel lekker met een beetje limoensap of sinaasappelsap voor een andere twist. Voor het bewaren is het belangrijk dat je een goed schoon en droog potje gebruikt. Vul het potje terwijl de citroencrème nog warm is en sluit hetDirect af. Bewaar het altijd in de koelkast. Als je het langer wilt bewaren, kun je kleine porties invriezen. Zo heb je altijd een beetje bij de hand voor desserts of ontbijt. Heerlijke ideeën waarvoor je lemon curd kunt gebruiken Het frisse en romige karakter van lemon curd past bij allerlei gerechten. Dankzij de frisse citroensmaak is het perfect in toetjes zoals trifle of op yoghurt. Veel mensen gebruiken het als vulling in een taart met meringue. Ook tussen koekjes of op pannenkoeken is het een traktatie. Lemon curd doet het goed als laagje onder slagroom op een taartbodem, of simpelweg op een geroosterde boterham. In combinatie met rood fruit zoals aardbei of framboos haal je meteen de zomer in huis. Zelfs in ijs of als swirl door cheesecake komt de scherpe citroensmaak mooi naar voren. Met een zelfgemaakt lemon curd recept kun je eindeloos combineren. Meest gestelde vragen over lemon curd recept Hoe lang kun je zelfgemaakte lemon curd bewaren? Zelfgemaakte lemon curd blijft tot twee weken goed als je het luchtdicht bewaart in de koelkast. Gebruik altijd een schoon en droog potje. Kan lemon curd ook ingevroren worden? Lemon curd kun je prima invriezen. Zet het in kleine bakjes in de vriezer. Laat langzaam ontdooien in de koelkast voor gebruik. Waarom wordt mijn lemon curd soms te dun of te dik? De dikte van lemon curd hangt af van het langzaam verwarmen en goed blijven roeren. Verwarm niet te snel en blijf roeren tot het de dikte van yoghurt heeft. Is lemon curd altijd met citroen of kun je ook ander fruit gebruiken? Lemon curd wordt traditioneel met citroen gemaakt, maar je kunt ook limoensap, sinaasappelsap of passievruchtsap gebruiken voor een andere smaak. Mag lemon curd meegebakken worden in een taart? Lemon curd is vooral bedoeld als vulling na het bakken, want bij hoge oventemperaturen kan de structuur veranderen. Voeg het toe nadat de taart is afgekoeld.