Kaasfondue recept voor een gezellige avond

Kaasfondue recept is misschien wel het lekkerste om samen te maken en te eten tijdens een koude avond of een feestelijke gelegenheid. Een pan vol gesmolten kaas op tafel zorgt altijd voor plezier en iedereen kan zelf kiezen wat hij of zij erin dipt. In deze blog lees je op een eenvoudige manier hoe je zelf een heerlijke kaasfondue maakt, welke soorten kaas en wijn je het best kunt gebruiken en geef ik tips voor wat je erbij serveert. Zo wordt samen genieten heel makkelijk.

De juiste kaas en wijn voor fondue

Om een lekkere fondue te maken, kies je vaak voor een mengsel van verschillende soorten kaas. Klassiek zijn Emmentaler en Gruyère, twee Zwitserse kazen die samen goed smelten en een zachte, volle smaak geven. Je kunt ook kiezen voor andere kazen, zoals Appenzeller, Raclette of zelfs een Belegen Goudse kaas als je een mildere smaak wilt. De combinatie Emmentaler en Gruyère is het bekendst en geeft die typische smaaksensatie die bij echte Zwitserse fondue hoort. De kaas rasp je eerst grof zodat alles makkelijk smelt.

Ook wijn hoort bij traditionele kaasfondue. Een droge witte wijn, zoals een Franse Sauvignon Blanc of een Zwitserse Fendant, past het beste. De wijn zorgt ervoor dat de kaas niet te zwaar wordt. Gebruik ongeveer de helft van het gewicht van de kaas in wijn. Voor 800 gram kaas is dus 400 ml witte wijn perfect. Wil je liever geen alcohol, dan kun je wat druivensap nemen, maar de smaak zal wel iets verschillen. Een te zoete wijn of sap kan de fondue te zoet maken, dus kies een frisse, droge soort.

Kaasfondue maken is makkelijk en snel

Het maken van fondue vraagt weinig voorbereiding. Begin altijd met het raspen van alle kaas. Wrijf de binnenkant van je pan in met een teentje knoflook voor extra smaak. Giet de wijn in de pan en verwarm deze op laag vuur tot hij warm is, maar laat niet koken. Voeg de kaas beetje voor beetje toe terwijl je blijft roeren met een houten lepel. Zo voorkom je klontjes. Om de kaas beter te binden, meng je een eetlepel maizena met een klein beetje koude wijn of water en roer dat door de kaas. Op deze manier blijft de fondue mooi glad.

Hou de pan op laag vuur zodat de kaas zacht blijft. Gebruik een speciale fonduepan of een pan die je op een theelichtje kunt zetten. Zo blijft de kaasfondue warm en vloeibaar, zonder aan te bakken.

Heerlijke dips en extra’s bij fondue

Een kaasfondue recept is pas compleet met lekkere hapjes om te dippen. Het bekendst is stukjes stokbrood of ciabatta. Snij het brood in kleine blokjes zodat het makkelijk aan een fonduevork blijft zitten. Naast brood zijn ook verschillende groenten heel lekker. Denk aan roosjes broccoli, bloemkool, gekookte krieltjes, plakjes paprika of champignons. Zet daarnaast wat stukjes appel of peer op tafel. Dat geeft een frisse en zoete combinatie met de kaas.

Sommige mensen vinden het leuk om kleine stukjes gebakken worst, chorizo of ham toe te voegen. Ook augurkjes of zilveruitjes passen goed bij de rijke smaak van kaas. Zo krijgt iedereen de kans om te kiezen wat hij of zij het lekkerst vindt. Zet alle dips in kleine bakjes rond je pan fondue zodat iedereen makkelijk bij alle hapjes kan.

Handige tips voor een geslaagde avond

Voor een geslaagde avond aan tafel, hoef je niet veel ervaring te hebben. Zet het fornuis al klaar voordat je begint, zodat de fondue op tafel alleen warm gehouden hoeft te worden. Gebruik stevige vorkjes met een lange steel zodat iedereen makkelijk bij de pan kan. Maak de tafel gezellig met servetten, een wijnglas of een kopje thee erbij en maak het niet te ingewikkeld. Let er wel op dat je tafelgenoten de vorkjes af laten koelen voordat ze het hapje opeten. De gesmolten kaas kan heet zijn.

Wil je een vegetarische fondue? Gebruik dan kazen zonder dierlijk stremsel. Zo is de fondue voor iedereen geschikt. Restjes kaasfondue kun je na afloop laten afkoelen en de volgende dag bijvoorbeeld als saus bij de pasta of op een broodje gebruiken.

Veelgestelde vragen over kaasfondue recept

Kan ik kaasfondue ook zonder wijn maken?

Ja, kaasfondue kan ook zonder wijn. Je kunt witte druivensap of een mengsel van melk en een klein beetje citroensap gebruiken als vervanging. De smaak is wel iets anders dan met wijn.

Welke kazen kan ik het beste gebruiken voor fondue?

Je kunt het beste een mengsel van Emmentaler en Gruyère gebruiken voor fondue. Andere opties zijn Appenzeller, Raclette of een milde belegen Goudse kaas.

Hoe voorkom ik dat mijn kaasfondue klonterig wordt?

Door de kaas raspen en geleidelijk toevoegen aan de warme wijn voorkom je klontjes in je fondue. Het toevoegen van maizena opgelost in wat koude wijn helpt om de fondue mooi glad te houden.

Wat serveer ik bij kaasfondue behalve brood?

Bij kaasfondue kun je naast brood ook groenten zoals broccoli, bloemkool, paprika of champignons serveren. Fruit als appel, peer of druiven is ook een lekkere keuze.

Kun je kaasfondue opwarmen als er wat over is?

Restjes kaasfondue kun je de volgende dag opnieuw opwarmen op laag vuur. Voeg eventueel een klein scheutje melk toe om de kaas weer soepel te maken.